豚肉のサラダ トンナートソース
2020-07-25放送
| 料理名 | 豚肉のサラダ トンナートソース |
| 材料 | 材料(4人前) 豚ロース肉(スライス) 300g お好みのサラダ 適量 水 1ℓ 白ワイン 大さじ1 砂糖 大さじ１ ケッパー(酢漬け) 適量 ●トンナートソース ツナ缶 1缶 マヨネーズ 100ｇ アンチョビ 10ｇ オリーブオイル 50ml レモン汁 少量 |
| 作り方 | ①トンナートソースの材料をミキサーで混ぜる。 (味が薄いようであれば塩を足して味付けする) ②豚肉を適当な大きさに切り、茹でていく。 水は一度沸騰させ、火を止めて70～80℃くらいに冷まし そこに白ワインと砂糖を入れ、豚肉をサッと茹でる。 ③茹でた豚肉は、水道水ほどの温度の水でしめて キッチンペーパーで水気を取る。 ④①で出来たソースを少量だけ豚肉と絡める。 ⑤皿に盛り付けたサラダの上に豚肉を乗せ、残ったトンナートソース ケッパーをかけたら完成。 |
RSS
