『野菜たっぷり!フォカッチャサンド』
2013-06-15放送
| 料理名 | 『野菜たっぷり!フォカッチャサンド』 |
| 材料 | <<フォカッチャサンド6個分>> [フォカッチャ生地] 「A」 ・強力粉 100g ・米粉 70g ・全粒粉 70g ・塩 4g ・水 120cc 「B」 ・イースト 5g ・砂糖 20g ・ぬるま湯 60cc ☆ソラドレ まるごとトマト 大さじ2 ・オリーブオイル 適量 [具] ・鶏胸肉 300g ・たまねぎ 1個 ・サニーレタス 1玉 ・トマト 2個 ・大葉 6枚 ・練りがらし 大さじ1 ・わさび 大さじ1 ・マヨネーズ 大さじ2 ・ソラドレ まるごとトマト 適量 |
| 作り方 | ① [B] を合わせて、イーストを発酵させる ② [A]を合わせて、①を入れて混ぜる ③ ②にソラドレを入れ、混ぜる ④ ③を2時間ほど発酵させる(一時間ほどたったら、一度ガスを抜く) ⑤ 6等分にして形を丸く整え15分ほど置いておく ⑥ オリーブオイルをかけて180度のオーブンで15分ほど焼く ⑦ 焼きあがったらオリーブオイルをかける。 ⑧ フォカッチャを半分に切って、両面にとマヨネーズ・練りがらし・わさびを混ぜたものを塗る ⑨ 一口大に切って冷たい水でパリッとさせたサニーレタス、大葉、オニオンスライスをのせて、「ソラドレ」をお好みの量かける。 ⑩ 上にトマト、 塩、コショウで下味をつけて焼いた鶏胸肉をのせ、フォカッチャで挟んで出来上がり。 「今回の魔法のスパイス」 ・「ソラドレ まるごとトマト」を使い、生地にトマトのうまみと素材感を加える |
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