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伝統食 あご野焼き
2024-08-04放送
約300年もの間、島根で食べられてきた、あご野焼き。肉厚で程よい噛み応え、トビウオのうまみと甘みを味わえる伝統の味です。
島根県松江市で1727年から続く老舗、「青山蒲鉾店」。戦後、蒲鉾部門が独立。昔ながらの味や手法にこだわり、家族3人であご野焼きを手作りしています。松江を代表する味「あご野焼き」に迫ります。
ナレーション：奈羅尾玲子
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