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時代の流れとともに消えようとしている“ふるさとの素顔、自然、生活、文化、伝承行事”などを映像遺産として後世に伝えます。
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鳥取のソウルフード 牛骨ラーメン
2025-02-02放送
なぜ牛骨ラーメンは生まれたのか？どうして多くの人に愛されているのか？鳥取のソウルフードとも呼ばれる牛骨ラーメンの魅力と歴史に迫ります。
鳥取県中西部で親しまれる牛骨ラーメン。ラーメンのダシとして牛骨を使うのは全国的に珍しく、ご当地ラーメンとして広く提供されているのは、鳥取県だけです。変わらない懐かしい味わいを感じるお店、その伝統を受け継ぎながら進化していくお店。各ラーメン店が個性を出しあい、ソウルフードとして愛されるようになった牛骨ラーメンを追いました。
ナレーション：岡村尚子
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