イノシシ肉は、高タンパク・低カロリーで鉄分豊富♪



『イノシシジャブ』＜材料４人分＞
・いのしし肉・・・４００ｇ　　・白菜・・・１／４株　　・白ネギ・・・３本　　・にんじん・・・１本　
・ごぼう・・・１本    ・糸こんにゃく・・・１袋　　　・しいたけ・・・１パック　　・豆腐・・・１丁　　
・しょうゆ・・・１００ｃｃ　　　・酒・・・１００ｃｃ　　　・みりん・・・１００ｃｃ　　　・砂糖・・・小さじ２　　
・だし汁（こんぶ・かつお）・・・６００ｃｃ　　


＜作り方＞
①一口サイズに切った野菜と糸こんにゃくを鍋に敷き詰める。こんにゃくとにんじんは下ゆでを。
②イノシシ肉は出来るだけ薄めにスライスし、フライパンで焼く。
　　色が変わったら、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを入れてひと煮立ちさせる。
③野菜を敷き詰めた鍋に、イノシシ肉（煮汁はとっておく）、だし汁を入れて煮る。
④野菜が柔らかくなったら、豆腐と肉の煮汁を入れ、さらに煮て完成。

イノシシ肉は、『北村ししぼたんの会（鳥取市河原町）』
（☎０９０－６８４３－０９９３）などで購入できます。