＜材料＞
（４個分）
クリームチーズ・・・150ｇ
グラニュー糖・・・30ｇ
牛乳・・・100ｍｌ
生クリーム・・・150ｍｌ
グラニュー糖（生クリーム用）・・・30ｇ
レモン果汁・・・18ｍｌ
卵白・・・卵２個分
グラニュー糖（メレンゲ用）・・・20ｇ
ブルーベリー・ミント・・・適量

【ブルーベリーソース】
ブルーベリー・・・100ｇ
グラニュー糖・・・20ｇ
水・・・10ｍｌ



＜作り方＞
①ブルーベリーとグラニュー糖・水を鍋に入れ、ブルーベリーの色が出てきて、とろみが出るまで煮る。ブルーベリーソースが出来上がったら冷蔵庫で冷やしておく
②生クリームにグラニュー糖を加え泡立てておく（７分立）
③ボウルにクリームチーズを入れ、湯煎で柔らかくし、グラニュー糖を入れ、牛乳は２回に分けて入れて混ぜる
④続いてボウルに②の生クリームを加え混ぜて、レモン果汁も加える
⑤卵白を泡立て、白っぽくなったらグラニュー糖を加えてメレンゲを作る
⑥メレンゲを④に加えて全体を混ぜる
⑦カップに①のブルーベリーソースをおおさじ１ほど入れ、続いて⑥を入れる
⑧残ったブルーベリーソースやブルーベリー、ミントで飾りつけて、冷蔵庫で最低１時間ほど冷やして完成

＊メレンゲを加えてとろける口どけが楽しめるレアチーズケーキ