＜材料＞
（３～４人前）
【ホワイトソース】
バター　５０ｇ
薄力粉　５０ｇ
牛乳　500ｃｃ
ナツメグ　適量
塩・コショウ　適量

【具材】
鶏もも肉　１枚
マカロニ　40ｇ
かぶ　１個
玉ねぎ　1/2個
オリーブオイル　大さじ２
白ワイン　50ｃｃ
牛乳　適量
塩・コショウ　適量
ミックスチーズ適量


＜作り方＞
①フライパンでバターを溶かし、ふるった薄力粉を入れてよく炒める
②①に温めた牛乳を数回に分けて加えて、20分ほど弱火で煮込む
③②にナツメグ・塩コショウで味を調える
④フライパンにオリーブオイルを入れて、スライスした玉ねぎを炒め、続いて一口大の大きさにカットして塩・コショウしてボイルした鶏もも肉を入れて炒める
⑤④に１センチほどに角切りしたかぶ・塩ゆでして氷水にさらしたかぶの葉を入れ、白ワインを入れて炊く
⑥⑤を③のホワイトソースの中に入れて混ぜ、茹でたマカロニも入れて混ぜる。
⑦ソースが固いようなら牛乳を足す
⑧塩コショウで味を調える
⑨グラタン皿に入れて、チーズをかけ、２００度に余熱したオーブンで１０分間焼く

今日のうまテク：温めた牛乳を数回に分けて加えることで、ホワイトソースがダマになりにくくなる