＜材料＞
・かぼちゃ（皮を除いたもの）・・・120ｇ
・グラニュー糖・・・30ｇ
・卵黄・・・Ｍサイズ4個分
・サラダ油・・・50ml
・水・・・40ml
☆ブランデー（できれば製菓用）・・・10ml
・薄力粉・・・75ｇ

（メレンゲ）
・卵白・・・Ｍサイズ4個分
・グラニュー糖・・・50ｇ
・塩・・・ひとつまみ

＜作り方＞
①かぼちゃを一口大に切って、レンジ（500Ｗ）で10分温め、皮を除いておく
②メレンゲ用の卵白に塩を加え軽くハンドミキサーで混ぜて10～20程冷やしておく
③①をザルでこし、グラニュー糖を入れて混ぜる
④卵黄を入れ、なじむまでしっかり30秒ほど混ぜる
⑤次に、サラダ油を加えて混ぜ、さらに水を加えて混ぜる
⑥ブランデーを入れて混ぜ、薄力粉を加えてしっかり混ぜる
⑦②をハンドミキサーで泡立て、
　　白っぽくなってきたらグラニュー糖の全体量の半分をを加え泡立て、
　　すじが出てきたら、残りのグラニュー糖を加えて、角が立つ手前まで泡当てる
⑧⑦の1/3を⑥に加え、泡を潰さないようにゴムベラで切るように混ぜる
⑨白っぽさがなくなったら、残りのメレンゲも加えてざっくり混ぜ合わせる。
⑩⑨を型に流し入れて、170度に余熱したオーブンで45分焼きます。
⑪焼き上がったら、コップなどを支えにしてひっくり返した状態で2～3時間ほど冷ましておく




【今日のうまテク】
☆ブランデー・・・風味がアップし味を引き締める効果も。日持ちもよくなります。