＜材料＞
【丸型18㎝　1個分】
・明治ミルクチョコレート　2枚（100ｇ）
・無塩バター　55ｇ
・卵　3個
・グラニュー糖　90ｇ
・薄力粉　30ｇ
・ココアパウダー　30ｇ
☆赤ワイン　50㏄


＜作り方＞
①薄力粉とココアパウダーを混ぜてふるっておき、卵は卵白と卵黄に分けておく
②チョコレートを細かく刻んで、無塩バターと一緒に湯煎（お湯の温度は約50～55℃ほど）にかけて混ぜ、溶けたら湯煎から外しておく。
③ボウルに卵白とグラニュー糖50ｇを入れて角が立つくらいまでしっかり泡立てる
④別のボウルに卵黄とグラニュー糖40ｇを入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる
⑤④に溶かしておいたチョコレートを入れ泡だて器で混ぜ、赤ワインを入れさらにしっかり混ぜる。
⑥ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを入れ混ぜる
⑦しっかり混ざったら、③のメレンゲの全体量の1/3を入れてしっかり混ぜる
⑧残ったメレンゲを2回に分けて入れ、ゴムベラ（または木べら）で生地にツヤが出るまでしっかり混ぜる
⑨無塩バター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）をふるった丸型に⑨を流し入れ、型を台に落として空気を抜く
⑩180℃に熱したオーブンで20分、さらに160℃で10分焼く
⑪竹串を刺して、焼き上がりを確認し、あら熱を取った後、粉糖を振って完成