＜材料＞
[15㎝ケーキ型1個分]
・アメリカンチェリー　300ｇ
・水　200ｃｃ
・砂糖　100ｇ
・白ワイン　10ｃｃ
・レモン汁　少々
・コショウ　5粒

〈生地〉
・無塩バター　60ｇ
・グラニュー糖　40ｇ
・卵　1個
★強力粉　120ｇ
・牛乳　50ｃｃ
・ベーキングパウダー　5ｇ



＜作り方＞
①アメリカンチェリーを半分に割って、種を抜く。
②鍋にアメリカンチェリーとその種、水・砂糖・白ワイン・レモン汁・コショウを入れて10分程弱火で煮る
③煮えたら、チェリーのみ取り出し、鍋のシロップは冷ましておく
④ボウルに常温にもどして柔らかくしておいた無塩バターとグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。
⑤④に溶いた卵を少しずつ入れ、続いて強力粉を3回ほどに分けて入れて混ぜる。
⑥人肌位に温めておいた牛乳にベーキングパウダーを入れて混ぜ、⑤に２～3回に分けて入れる。
　最後にアメリカンチェリーを加え、ざっくり混ぜる。
⑦あらかじめバターを塗って強力粉をふっておいた型に⑥を流し入れる。
⑧200度に熱したオーブンで30～40分ほど焼く
⑨焼きあがったら、お好みの大きさにカットして、最初に作ったシロップをかける。

★魔法のスパイスは「強力粉」
　生地に弾力が出てしっかりとした食感が生まれます。