＜材料＞
材料（４人分）

・オリーブオイル　大さじ２
・にんにく　1/2片
・玉ネギ　1/2個
・にんじん（大）1/3本
・セロリ　1/2本
・白ネギ　1本
★セミドライトマト　プチトマト１２個分
・大根　　1/5本
・白菜　３～４枚
・カニのだし汁　１リットル

（だし汁）
・親ガニ（生）・・・　2枚
・水・・・２リットル
・塩・・・１０ｇ

（仕上げ）
・塩・コショウ　適量
・フランスパン　４枚
・にんにく　適量
・オリーブオイル　適量


＜作り方＞
［作り方］
①生の親ガニを３０分ほど水につけておく
②鍋に水と水に対して５％の塩を入れ、親ガニを２０分ほど水から茹でる。
　茹であがったら、カニを取り出し、キッチンペーパーでこしておく。
③オリーブオイルをひいた鍋に、みじん切りしたにんにくを入れて香付けしたところに、
　1センチほど大きさに角切りした玉ねぎ・人参・セロリ、そして斜め切りにした白ネギを炒める
④③がしんなりしたところにセミドライトマトを入れる
⑤②のだし汁を８～９割ほど加える。）（残りは煮詰まった際入れる）さらにだしを取るときに使った親ガニを半分にわって加える。
⑥アクを取りながら１０～１５分ほど煮込む。
⑦大根と白菜を加え、アクを取りながらさらに１０～１５分ほど煮込む
⑧⑦に塩・コショウを加え、器にトースターで焼いて生のにんにくをこすったフランスパンを入れ、その上から盛り付ける。
　仕上げにオリーブオイルをかけて完成

☆魔法のスパイスはセミドライトマト
　使うことでトマト本来の甘味が増す。