朝にぴったり!白ネギとキャベツの満足トマトスープ
2015/1/17放送
![](https://www.nkt-tv.co.jp/spice/gohan/assets_c/2015/01/IMG_0610-thumb-480pxxauto-7672.jpg)
<材料>
【2人前】
○白ねぎ 1本
○ベーコン 1枚
○キャベツ 1/16個
○ひよこ豆(水煮)大さじ2
○えのき 1/4束
○トマトソース(市販)50g
☆角もち 1個
○卵 2個
○ミックスチーズ 大さじ2
○オリーブオイル 大さじ1
○顆粒コンソメ 小さじ1/2
○塩 小さじ1/2
○こしょう 適量
○パセリ 適量
<作り方>
〈作り方〉
①白ねぎを小口切りに、ベーコンは5mm幅に、えのきは3cm幅に、キャベツは1.5cm角にそれぞれ切っておく。
②鍋にオリーブオイルを熱し、白ねぎとベーコンを中火で炒める。
③白ねぎがとろりとしてきたらえのき、キャベツを加えてざっと炒め、水300ccとトマトソース、ひよこ豆、コンソメ、塩、こしょうを加えてふたをして、沸騰したら火を弱め、5分ほど煮込む。
④おもちを8等分に切っておく。
⑤③の味をみて塩こしょうでととのえ、おもちを加える。
⑥おもちが柔らかくなったら、卵を落としてミックスチーズを散らし、1分ほど煮たらふたをして、卵が好みの固さになるまで蒸らす。
⑦器に盛り、パセリをのせて完成。
※野菜はお好みでとりあわせて。玉ねぎのかわりに白ねぎを使うことで、手早く甘みととろみがつきます。
※シンプルなトマトスープに、おもちと卵が意外に合い、ボリュームが出て、朝食にぴったりの一皿です。
Copyright(C) NIHONKAI TELECASTING CO.,LTD.