＜材料＞
＜４人分＞

豚肉こま切れ　300g
レンコン　　　100g
タマネギ　　　1/2個

★［薬味］
しょうが　1/2片
にんにく　1/2片
青ネギ　　3本
青じそ　　5～6枚
みょうが　2～3個

［調味料］
片栗粉　　大さじ2
塩　　　　小さじ1
砂糖　　　小さじ1強
醤油　　　大さじ1 1/2
ごま油　　大さじ1

薄力粉　　適量
揚げ油　　適量

＜作り方＞
①玉ねぎと蓮根を粗みじん切りにする。豚肉も小さめに刻む。

②しょうが、にんにくはすりおろし、青じそ、みょうがは粗みじん切り、青ねぎは小口切りにする。

③ボウルに材料すべてと調味料を加え、よく混ぜ合わせ、ひとくち大に丸める。

④薄力粉を水に溶き、③をくぐらせて170度くらいに熱した油で揚げる。

※好みでポン酢やからし醤油、スイートチリソースをつけて食べる。

★今回の魔法のスパイスは、たっぷりの薬味。暑い時期に食欲がすすみます。種類はお好みで合わせて。たっぷり加えるのがポイントです。