＜材料＞
2人前
カッペリーニ 100g

ニンニク 1片
ピュアオリーブオイル 大さじ3
アスパラ 1本
オクラ 2本
ズッキーニ 1/2本
パプリカ 黄・赤 各1/4個
ヤングコーン 2本
なす　1/2本
イカ(小） 1杯
塩　ひとつまみ　

氷水
☆塩


［ソース］
ＥＸＶオリーブオイル 大さじ2
ゆずポン酢 大さじ4
柚子胡椒 小さじ1/2
パスタの茹で汁 大さじ2


［仕上げの材料］
ベビーリーフ
ミョウガ
ミディアムトマト
粉チーズ
コショウ　　　すべて適量

＜作り方＞
①沸騰したお湯に塩を入れ、アスパラ・オクラ・ヤングコーンを少し芯が残る程度に茹でる。イカは下処理をして茹でておく。

②野菜を一口のサイズに切る。

③フライパンにピュアオリーブオイル・ニンニクを入れ、弱火でニンニクがキツネ色になったら、ナス以外の野菜を入れ塩を振って強火で炒める。

④野菜から、水分が出てきたらナスを入れる。

⑤材料をあわせてソースを作っておく。

⑥すべての野菜に火が通ったら、⑤につけて冷蔵庫で冷やしておく。

⑦パスタを茹でる。

⑧茹で上がったパスタを、塩を入れた氷水に入れ冷やし、布などで水気をしっかりとっておく。

⑨ボールにソースにつけた野菜・パスタを入れ、混ぜ合わせる。

⑩パスタ・野菜をお皿に盛り、ミョウガ・ベビーリーフ・トマト・粉チーズ・コショウ・お好みで少しマリネ液をかけて完成。

☆今回の魔法のスパイスは、「塩」。パスタを冷やす時の氷水の中に入れます。
　パスタを氷水につけても塩味を残すことができます。

＊ソースは刺身にかけてもおいしく召し上がれます。