＜材料＞
【約10個分（６～7㎝の型）】
〇タルト
・プレーンクッキー　100ｇ
・無塩バター　50ｇ

〇クレームダマンド（アーモンドクリーム）
・無塩バター　100ｇ
・グラニュー糖　100ｇ
・卵　100ｇ（約2個分）
・アーモンドプードル　100ｇ

〇クリーム
・生クリーム　100ｍｌ
・グラニュー糖　6ｇ

・苺　適量

＜作り方＞
（タルト生地）
①プレーンクッキーを袋に入れ、めん棒などで細かく砕く
②溶かしたバターと混ぜ合わせ、型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やす

（クレームダマンド）
③常温で柔らかくしたバターを泡だて器で混ぜたらグラニュー糖を入れよく混ぜる
④③に卵を半分入れ混ぜ、アーモンドプードルも半分入れて混ぜる
⑤残りの卵を入れて混ぜ、残りのアーモンドプードルを入れて混ぜる
⑥②に⑤を厚み2ｃｍ程度入れ、冷蔵庫で２～３時間以上寝かす
⑦180℃に余熱したオーブンで25分焼いたら、冷蔵庫で冷やし、ホイップしたクリームと苺を飾る

＊卵とアーモンドプードルの混ぜ方がポイント。
　まず卵を半分入れて混ぜてから、アーモンドプードルも半分入れて混ぜ、これを繰り返すことで、分離しにくくきれいに混ざり舌触りがよくなります。