鶏肉ミートボールと季節の野菜のヘルシーオーブン焼き
2022/5/21放送

<材料>
(2人分)
【ミートボール】
・鶏肉ミンチ 200g
・パン粉 大さじ6
・牛乳 大さじ3
・玉ねぎ 1/4個
・塩、コショウ 適量


・ホールトマト缶 1個(約400g)
・固形ブイヨン 1個
・ドライバジル ひとつまみ
・水 50~100ml
・砂糖 小さじ1
・春キャベツ 2枚
・アスパラ 1~2本
・サヤインゲン 5~6本
・塩、コショウ 適量
・チーズ 適量

<作り方>
①ボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかしておいた中に、鶏肉ミンチ・玉ねぎ・塩、コショウを入れてこねる
②全体が混ざったら卵を入れ、さらによく混ぜる
③鍋にホールトマトを入れ、フォークなどで実を潰してほぐし、この中に固形ブイヨン・バジル・水・砂糖を加え、弱火で10分ほど煮込む
④食べやすい大きさに切ったアスパラ、春キャベツ、筋を取ったサヤインゲンを、塩を一つまみ入れたお湯でさっとゆでる
⑤茹で上がった野菜から10分煮込んだトマトソースに入れていく
⑥②のミートボールをスプーンを使って形を作りお湯の中で火を通し、浮かんで来たらソースの中に加える
⑦ソースに塩コショウし味を調える
⑧グラタン皿に⑦を入れ、上からチーズをかけて、200度に予熱したオーブンで5~10分焼く。

*トマトソースに砂糖を少しくわえることで、トマトの酸味がやわらぎ丸みのある味わいに。