＜材料＞
（２人分）
【ミートボール】
・鶏肉ミンチ　２００ｇ
・パン粉　大さじ６
・牛乳　大さじ３
・玉ねぎ　1/4個
・塩、コショウ　適量


・ホールトマト缶　１個（約４００ｇ）
・固形ブイヨン　１個
・ドライバジル　ひとつまみ
・水　50～100ｍｌ
・砂糖　小さじ１
・春キャベツ　２枚
・アスパラ　１～２本
・サヤインゲン　５～６本
・塩、コショウ　適量
・チーズ　適量

＜作り方＞
①ボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかしておいた中に、鶏肉ミンチ・玉ねぎ・塩、コショウを入れてこねる
②全体が混ざったら卵を入れ、さらによく混ぜる
③鍋にホールトマトを入れ、フォークなどで実を潰してほぐし、この中に固形ブイヨン・バジル・水・砂糖を加え、弱火で１０分ほど煮込む
④食べやすい大きさに切ったアスパラ、春キャベツ、筋を取ったサヤインゲンを、塩を一つまみ入れたお湯でさっとゆでる
⑤茹で上がった野菜から１０分煮込んだトマトソースに入れていく
⑥②のミートボールをスプーンを使って形を作りお湯の中で火を通し、浮かんで来たらソースの中に加える
⑦ソースに塩コショウし味を調える
⑧グラタン皿に⑦を入れ、上からチーズをかけて、２００度に予熱したオーブンで5～１０分焼く。

＊トマトソースに砂糖を少しくわえることで、トマトの酸味がやわらぎ丸みのある味わいに。