＜材料＞
（２人分）
・鳥取和牛（バラ）２００ｇ
・白ネギ　２本
・塩コショウ　適量
・日本酒　100ｍｌ
・サラダ油　大さじ２
・ピーマン　１個
・パプリカ（赤・黄）　各1/4個
・しいたけ　2個
・酢　大さじ５
・ケチャップ　大さじ２
・醤油　大さじ１
・砂糖　大さじ２
・片栗粉　大さじ１
・水　大さじ２
・梨　１/2個


＜作り方＞
①半分に切った白ネギを鳥取和牛で巻いていき、フライパンに入れ塩コショウをして焼く
②まんべんなく焼けたら、日本酒を入れて５分ほど蒸焼きにする
③中まで火が入ったら、食べやすい大きさにカットして皿に盛り付ける
④サラダ油を引いた別のフライパンに、食べやすい大きさに切ったピーマン・パプリカ・椎茸を入れて炒める
⑤④に酢・ケチャップ・醤油・砂糖を混ぜたものを入れてさらに火を通す
⑥⑤に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げに食べやすい大きさに切った梨を入れて軽く火を通す。
⑦鳥取和牛のねぎ巻の上に⑥の甘酢あんをかける

＊鳥取和牛を白ネギに巻くことで、肉がしまり、肉と白ネギそれぞれの甘みも増します。
＊鳥取和牛の脂はまろやかで甘く、くちどけも抜群。焼くときは油を引かず、肉から出る脂で肉を焼きます。