＜材料＞
【２～3人分】
・ブロッコリー　1本
・鶏もも肉　1枚（300～350g）
・玉ねぎ　1/2個
・牛乳　200ｍｌ
・バター　20ｇ
・小麦粉　20ｇ
・ブイヨン　200ｍｌ～300ｍｌ
・生クリーム　30ｍｌ
・柚子胡椒　15ｇ
・塩、コショウ　適量

＜作り方＞
①適当な大きさにカットしたブロッコリーを塩ゆでし、氷水につけて色止めしておく
　鶏もも肉は一口大にカットし、両面に塩コショウしておく。
②鍋にバターを入れて火にかけ、鶏もも肉を入れて全体を焼く。
③鶏もも肉に適度に火が入ったら、玉ねぎを入れて炒める
④玉ねぎがいたまったら、一度ふるっておいた小麦粉を入れてしっかり混ぜて絡ませる
⑤全体に小麦粉が絡まったら牛乳を入れてよく混ぜる
⑥⑤にブイヨンを200ｍｌ入れて、５～6分ほど煮込む。煮込んでいる間、汁気がなくなったらブイヨンを加えて調整する
⑦⑤にブロッコリーを入れて軽く煮込み、柚子胡椒を生クリームでといたものを入れて味を調える

＊柚子胡椒を加えることで、ゆずの風味と辛みをつける。柚子胡椒だけだとダマになりやすいので、生クリームと混ぜて加えるとソースにからみやすくなる。