＜材料＞
（2人前）
・パスタ　160g
・鹿ひき肉　150ｇ
・にんにく　1/2片
・玉ねぎ　1/4個
・にんじん　1/4本
・セロリ　1/4本
・白ワイン　30ml
・カットトマト200ｇ
・固形ブイヨン　1個
・水　400ml～
・梨ジャム　大さじ１
・塩、コショウ　適量
・オリーブオイル　適量
・パルメザンチーズ　適量
・バジル　１～2枚

＜作り方＞
①玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、ニンニクが色づいたら外しておく
③鹿ひき肉をフライパンに入れて、塩コショウしてよく炒め、全体に火が通ったら、①の野菜を入れてよく炒める
④フライパンに白ワイン、カットトマト、水、固形ブイヨン、さらに梨ジャムを入れる
⑤パスタを半分に折ってフライパンに入れ、くっつかないようによく混ぜる（＊パスタが茹で上がる前に水分が無くなったら水を足す）
⑥バジルを手でちぎって入れて、塩コショウで味を調えて皿に盛り、パルメザンチーズをかけて完成。

＊栄養価の高いジビエの中から、リーズナブルな鹿のひき肉を使ったラグーパスタ。
　鹿肉はフルーツや甘味との相性がよいので、鳥取の名産「梨」を使ったジャムを加え、ソースにコクをプラスしています。
　フライパン１つでできる、鳥取の食材の旨味が詰まったパスタです。