＜材料＞
材料(4人前)　　　　　　　　　　　　
豚ロース肉(スライス)　 300g　　
お好みのサラダ　 　　　適量
水　　　 　　　　　1ℓ　　　
白ワイン　　 　　　大さじ1　　　
砂糖　　　 　　　　大さじ１　　　
ケッパー(酢漬け)　 　　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　
●トンナートソース　　　　　　　　　
ツナ缶　　　　　　　　 1缶
マヨネーズ　　　　　　 100ｇ　　　　
アンチョビ　　 10ｇ
オリーブオイル　　　　 50ml
レモン汁　　　　 少量


＜作り方＞
①トンナートソースの材料をミキサーで混ぜる。
(味が薄いようであれば塩を足して味付けする)
②豚肉を適当な大きさに切り、茹でていく。
水は一度沸騰させ、火を止めて70～80℃くらいに冷まし
そこに白ワインと砂糖を入れ、豚肉をサッと茹でる。
③茹でた豚肉は、水道水ほどの温度の水でしめて
キッチンペーパーで水気を取る。
④①で出来たソースを少量だけ豚肉と絡める。
⑤皿に盛り付けたサラダの上に豚肉を乗せ、残ったトンナートソース
ケッパーをかけたら完成。