＜材料＞
【約800ｍｌ分】
・メロン果汁　200ｇ
・ゼラチン　4ｇ
・冷水　16ｇ
・生クリーム　100ｇ
・卵白（Ｍ）２個分
・グラニュー糖　40ｇ

＜作り方＞
①ゼラチンを冷水で10～15分ふやかしておく
②生クリームを7分立てにしておく
③メロンの実をジューサーなどでミキシングし果汁を取る
④メロン果汁を85℃位まで温め、ふやかしたゼラチンを混ぜて人肌以下に冷ます
⑤卵白にグラニュー糖を2回に分けて入れ、メレンゲを立てる
⑥④に②の生クリーム、⑤のメレンゲを混ぜ、容器に移して一晩冷凍する

＊メロンを美味しく食べるタイミングは、
　①表面から甘い香りがする
　②おしりの丸い部分に弾力がある
＊追熟するときは、２５℃から30℃くらいの風通しの良い場所に保管（収穫から1週間位が目安）
　熟したら、種を取り除きラップして冷蔵庫に入れておく