＜材料＞
【4人前】
●鶏団子
鶏ひき肉　　　 　　　200g
タマネギ(みじん切り)　 30ｇ
味噌　　　 　　　　30g
パン粉　　 　　　　10ｇ
卵黄　　　 　　　　1個
ショウガ(すりおろし)　 小さじ1/2
粉チーズ　　　　 15g

●鍋
昆布だし 　500ml
カットトマト　 200ml
エビ 4尾
白菜 3枚
白ネギ　 1本
しいたけ 2個
大根 1/10本
春菊　 2束
塩　 適量
コショウ　 適量
オリーブオイル　 適量

●アイオリソース
おろしにんにく　　　　小さじ1/2
卵黄　　　　　　　　　1個
フレンチマスタード　　小さじ１
ビネガー　　　　　　　小さじ１
オリーブオイル　　　　100ml
塩　　　　　　　　　　適量
コショウ　　　　　　　適量
レモン汁　　　　　　　適量




＜作り方＞
【鶏団子のイタリア風鍋】
①　鶏団子の具材をこねる。
②　昆布でとった出汁にカットトマトを入れ、温める。
③　沸騰したら、塩コショウで味をつける。
④　①で作った鶏団子をスプーンで丸めながら入れ、エビ、鍋の野菜も入れる。
　　 10～20分温め、具材に火を通す。
⑤　仕上げにオリーブオイルを入れて完成。

【アイオリソース】
①　ニンニク、卵黄、フレンチマスタード、ビネガーを泡だて器で混ぜる。
②　混ぜながらオリーブオイルを少量ずつ入れる。
③　しっかり具材が乳化したら、塩コショウで味をつけ、レモン汁でしめて完成。


ウマテク
アイオリソースでお鍋を更に美味しく！