＜材料＞
<<フォカッチャサンド6個分>>
[フォカッチャ生地]
「A」
・強力粉 100g
・米粉 70g
・全粒粉 70g
・塩 4g
・水 120cc
「B」
・イースト 5g
・砂糖 20g
・ぬるま湯 60cc


☆ソラドレ まるごとトマト 大さじ2
・オリーブオイル 適量

[具]
・鶏胸肉 300g
・たまねぎ 1個
・サニーレタス 1玉
・トマト 2個
・大葉 6枚
・練りがらし 大さじ1
・わさび 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ2
・ソラドレ まるごとトマト 適量

＜作り方＞
① [B] を合わせて、イーストを発酵させる
② [A]を合わせて、①を入れて混ぜる
③ ②にソラドレを入れ、混ぜる
④ ③を2時間ほど発酵させる(一時間ほどたったら、一度ガスを抜く)
⑤ 6等分にして形を丸く整え15分ほど置いておく
⑥ オリーブオイルをかけて180度のオーブンで15分ほど焼く
⑦ 焼きあがったらオリーブオイルをかける。
⑧ フォカッチャを半分に切って、両面にとマヨネーズ・練りがらし・わさびを混ぜたものを塗る
⑨ 一口大に切って冷たい水でパリッとさせたサニーレタス、大葉、オニオンスライスをのせて、「ソラドレ」をお好みの量かける。
⑩ 上にトマト、 塩、コショウで下味をつけて焼いた鶏胸肉をのせ、フォカッチャで挟んで出来上がり。

「今回の魔法のスパイス」
・「ソラドレ まるごとトマト」を使い、生地にトマトのうまみと素材感を加える