＜材料＞
２～３人前
・たこ　200ｇ
・ホールトマト　200ｇ
・にんにく　１かけ
・鷹の爪　１本
・オリーブオイル　大さじ２
・白ワイン　50ｍｌ
・塩コショウ　適量
・パセリ　適量

＜作り方＞
①たこは適当な大きさにカットし、パセリ、ニンニクはみじん切りに、鷹の爪は細かい輪切りにしておく。ホールトマトは１㎝角位に刻んでおく。
②鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく・鷹の爪をいれてから火を入れる。
③②にたこを入れて軽く炒めてから、白ワインを入れる。
④白ワインのアルコールが飛んだら、ホールトマトを入れる
⑤塩コショウを軽く入れてから蓋をしてたこがやわらかくなるまで、２０～３０分ほど弱火で煮込む。途中水分が減ったら水を足す
⑥たこが柔らかくなったら、塩コショウで味を整え、パセリを鍋に入れて絡めて完成。

＊うまテクは鷹の爪の切り方。
鷹の爪は断面から辛み成分が出るため、細かく輪切りにすることで１本の鷹の爪から最大限の辛みを引き出すことができる

＊バゲットやパスタと共にいただくのもおすすめです