＜材料＞
【1個80ｇ　６～7個分】
（苺ソース）
苺　200ｇ
グラニュー糖　50ｇ
水　20ｇ

（プリン）
牛乳　300ｇ
生クリーム　100ｇ
三温糖　30ｇ＋30ｇ
卵（Ｍ）　2個
ブランデー　10ｇ

（飾り用）
苺　適量
ミント　適量


＜作り方＞
①苺を小さくカットし、鍋に苺・グラニュー糖・水を入れて火にかけ、
　5分程中火～強火で煮詰めていき、その後冷蔵庫で冷やしておく
②別の鍋に牛乳・生クリーム・三温糖（30ｇ）を入れて、中火～強火で50℃位まで温める
③ボウルに卵入れ、泡立てないよう切るように混ぜたら、三温糖（30ｇ）を加え、同じように切るように混ぜる。
④鍋の温めた牛乳などを、③にまず全体の1/4入れて混ぜた後、全部入れて混ぜる
⑤ブランデーを加え混ぜたら、ザルでこして耐熱用の容器に流し入れる
⑥天板には耐熱カップの1/4～1/3の高さまでぬるま湯を入れ、容器の上にクッキングシートをかぶせ、160度に予熱したオーブンで30～40分ほど湯煎焼きする
⑦焼きあがったプリンは粗熱を取ったら冷蔵庫で冷し、苺ソース、お好みで苺やミントを盛り付けて完成

・卵を泡立てないよう切るように混ぜることで滑らかな食感が生まれます。
・湯煎焼きする際、クッキングシートをかぶせることで表面が焼けて固くなるのを防ぎます。