＜材料＞
（２～３人前）
・きのこ類　150～200ｇ
・牛肉　２００ｇ
・玉ねぎ（小）１個
・オリーブオイル　合計大さじ２
・塩・コショウ　適量
・ケチャップ　大さじ２
・ウスターソース　大さじ１
・醤油（こいくち）小さじ１
・赤ワイン　大さじ２
・酢　小さじ１
・ブイヨン（または水）　100ml
・生クリーム　、パセリ　適量

＜作り方＞
①きのこ類・牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄くスライスしておく
②ボウルにケチャップ、ウスターソース、醤油、赤ワイン、酢を入れて混ぜ、
　「なんちゃってデミグラスソース」を作る
③フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、牛肉を強火でさっと炒める
　ここで塩・コショウを軽く振っておく
④肉に火が通ったら、一度皿にあげ、同じフライパンにオリーブオイル大さじ１を　入れて、玉ねぎが飴色になるまでしっかり炒める
⑤④にキノコを入れてサッと炒めて、牛肉もフライパンに戻し、しっかり混ぜる
⑥②をフライパンに入れ、さらにブイヨンも加えて水分が半分になるまで弱火で　　じっくり煮込む
⑦皿に盛り付け、仕上げに生クリームを垂らし、パセリを飾る