＜材料＞
・クーベルチュールチョコレート（スイート）　240g
　（生地　90g/中身150g）
・無塩バター　90g
・グラニュー糖　100g
・卵　2個
・薄力粉　75g
・アーモンドパウダー　75g
・塩　ひとつまみ
☆ミックスチーズ　適量

（プリン型用）
・グラニュー糖　適量
・無塩バター　適量
(7個分)

＜作り方＞
①柔らかくしたバターにグラニュー糖を全体の半分（50g）を入れすり混ぜ、湯せんで溶かしたチョコレートを90gを加える
②卵黄を①に1個づつ加えて混ぜる
③②に薄力粉・アーモンドパウダーを合わせてふるったものを加える
④別のボウルで卵白と塩をひとつまみ加え残りのグラニュー糖（50g）を加えながら、角が立つくらいのしっかりとしたメレンゲをつくり、③に2～3回にわけて加え、さっくり混ぜ合わせる。
⑤④を冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
⑥バターを塗ってグラニュー糖をはたいておいたプリン型に寝かした生地を入れ、パレットナイフ（ナイフ）で生地を型のまわりにはりつける。
⑦⑥にざく切り（1センチ角にきっておいた）にしたチョコレートを入れて、ミックスチーズをひとつまみ入れて生地で蓋をする、
⑧180度に熱したオーブンで30分焼く
⑨粗熱が取れたら、型から外してできあがり。

☆魔法のスパイスはミックスチーズ。塩味とコクがでてチョコレートと相性抜群です。
・生地がさくさくでしっかりしているので、型から外す時はナイフを使うと簡単です。
・レンジで温めるとより一層美味しくいただけます。