＜材料＞
【材料（４人分）】

・サンマ　４尾
・米　　２・５合
・もち米　０．５合
・しめじ　　　１パック
・まいたけ　１パック
・ゴボウ　　1/2本
・にんじん1/4本
・ショウガ　２片（１０ｇほど）
・わけぎ　　適量
・カボス　適量
・山椒 適量
・白ゴマ　　適量

【漬け込みダレ】
・濃口醤油　１７５ｃｃｃｃ
・みりん　　１５０ｃｃ
・さとう　　１２５ｇ
・酒　　５０ｃｃ
・ショウガスライス　２枚
・鷹の爪　　1/2本

【合わせだし】
・和風だし汁　　６００ｃｃ
・薄口しょうゆ　　大さじ３
・みりん　　大さじ１
・酒　　大さじ３
・砂糖　大さじ1/2

＜作り方＞
【作り方】
①サンマ２尾を塩焼きにして２等分する。残りをひと煮立ちさせた漬け込みダレに２時間ほど付けた後、フライパンで焼いておく。
②しめじ、まいたけは子房にわけ、にんじんは拍子切り、ゴボウはささ切り、ショウガは千切りにし、わけぎは小口切りにしておく。
③米２・５合ともち米０．５合を図ってあわせておく。
④合わせ出汁をひと煮立ちさせておく。
⑤米を土鍋に入れ、５４０ｃｃの合わせ出汁をそそぐ。次に野菜類をいれて、その上に塩焼きしたサンマをのせる。
⑥初めは強火で、沸騰したら弱火にして１５分ほど炊き、１０分蒸らす。
⑦サンマの身をほぐし、わけぎをちらし、カボスを絞って全体を混ぜる。
⑧フライパンで焼いたサンマをのせ、山椒、白ゴマを振って出来上がり。

＊魔法のスパイスは「土鍋」
土鍋を使って炊くことで、熱が均等に入り、おいしく炊きあがります。
鍋をよく使う季節ですので、炊きこみごはんも鍋で炊いてみてはいかがでしょう。