＜材料＞
・卵黄　4個分
・上白糖①　40g
・はちみつ　大さじ２
・サラダ油　大さじ２
・みりん　大さじ２
・薄力粉　90g
・抹茶　10g
・ざらめ　適量

【メレンゲ】
・卵白　4個分
・上白糖②　60g



＜作り方＞
①ボウルに卵黄を入れて混ぜ、上白糖①、はちみつ、サラダ油、みりんの順に入れて混ぜる
②卵白に上白糖②を２～3回に分けて入れてメレンゲを作る
③①にメレンゲを全体の1/3を入れて混ぜたら、残りを入れて軽く混ぜる
④薄力粉と抹茶を合わせてふるったものを、さっくり混ぜる
⑤ベーキングシートを敷いた型にざらめを敷き、生地を入れる
⑥180度に予熱したオーブンで２５～３０分焼く
⑦焼けたら空気を抜き、粗熱が取れたらラップをし３～４時間寝かして完成

＊生地にみりんを加えることで、味にコクがでます