＜材料＞
(18cm型 1個分）
【スポンジ】
・卵（L）　3個（正味約130g）
・グラニュー糖　100g
・薄力粉　90g
・牛乳　30ｍｌ
・無塩バター　20g

【デコレーション】
・生クリーム　200ｍｌ
・グラニュー糖　12g
・フルーツ（イチゴ）適量



＜作り方＞
①溶き卵とグラニュー糖を混ぜてから、湯煎（60℃程度）で温めながらふわふわになるまでハンドミキサーで高速で混ぜる
②生地がふわふわな状態になったら、湯煎からおろして低速で泡立て生地のキメを整える
③沸騰した牛乳を入れ、低速で少し混ぜる
④ふるった薄力粉を入れながら、ホイッパーで手早く混ぜる
⑤溶かしバター（出来るだけ高温）に生地を少量入れて混ぜたら、残りの生地に戻して混ぜる
⑥ベーキングシートを敷いた型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20分焼く
⑦焼けたら型からすぐ外し、粗熱が取れたらラップして半日寝かす
⑧生クリームやお好みのフルーツでスポンジをデコレーションする

＊段階ごとに混ぜる速度を変えることで、生地のキメを整えることができます