＜材料＞
（2個分）
・プリンスメロン　1個
・卵黄　2個
・グラニュー糖Ａ　20ｇ
・牛乳　120ｍｌ
・グラニュー糖Ｂ　20ｇ
・生クリーム　140ｍｌ
・粉ゼラチン　5ｇ
・冷水　20ｍｌ


＜作り方＞
①プリンスメロンを半分にカットして種を取り除く
②計量スプーンなどを使って、実を丸くくりぬく（器と飾り用）
③卵黄とグラニュー糖Ａをよく混ぜる
④牛乳とグラニュー糖Ｂを沸騰させ、③に少しずつ入れる
⑤鍋に④を移し弱火でとろみがつくまで混ぜ、冷水でふやかしたゼラチンを入れる
⑥⑤を氷水にあて冷やし、5分立ての生クリームと合わせる
⑦メロンの卯器に流し入れ、３～4時間冷やし固める
⑧丸くくり抜いたメロンを飾って完成

＊プリンスメロンは、メロン特有の香りが強くなり、お尻を指でそっと押して柔らかさを感じれば食べごろ
＊生クリームを少し柔らかめの5分立てにすることで、ババロア独特の食感に