【いちごのコンフィチュール】
■材料
苺(あきひめ)...1kg
グラニュー糖...150g
白ワイン...100cc

①計量したあきひめとグラニュー糖をまぶす
全体にからまったら約1時間放置する｡
②①の中に白ワインを入れ火をかけ煮詰める｡
③適当なところまでに煮詰めたら火を止める｡
④完全に冷えるまでおく(シロップがいちごの中に浸透するまで放置したほうがよい)
出来あがり

【いちごプリン】
■材料
ミルク...700cc
生クリーム(乳脂肪分34%)...250cc
卵黄...90g
全卵...1個
三温糖...100g
バニラエッセンス...少々

①ミルクと生クリームを合わせる
② ①の中に三温糖を1/3入れる｡(おおむねひとにぎり)
火にかけ約80度まで加熱する｡
③ 別のボールに卵黄､全卵を混ぜ合わす｡残りの三温糖を混ぜ合わせた中に入れよく混ぜる｡
④②を③の中に混ぜながら､注ぎながら入れる｡
⑤④を裏ごしする｡
⑥最後にバニラエッセンスを加える｡
⑦いちごプリンの種をカップに入れる｡(今回は12個分)※水をはって焼くので水を入れてもこぼれない程度のバットを選ぶ｡カップ2センチぐらいつかる程度｡水の温度は50度～60度｡
⑧冷えたコンフィチュールのいちごを(1粒)カップの中にいれていく｡
⑨⑧をオーブンで40分～50分焼く｡
⑩焼きあがったら一晩置くか､冷蔵庫で1～2時間冷やす｡
⑪冷やしたプリンの中に残りのコンフィチュールを2～3粒ずつプリンの上に飾る｡
⑫最後にセルフィーユを飾る｡
完成!