鳥取県西部、大山町で栽培が盛んなブロッコリーを紹介。

 

"大山ブロッコリー"と産地商標登録して全国ブランド化を目指していて、なかでも減農薬基準を満たして栽培されたものは"きらきらみどり"と名付けられて出荷されています。


大山ブロッコリーナゲット風（4人分）

鶏ひき肉　200ｇ　
ブロッコリー　150ｇ
にんじん　60ｇ
えのき茸　100ｇ
生姜　ひとかけ
卵　1個
味噌 大さじ２
片栗粉　大さじ２
砂糖　大さじ１

１．ブロッコリーを小房にし、沸騰したお湯に入れる。
２．再沸騰したら直ぐに取り出し、お湯を切り、冷ましておく。
３．にんじん、生姜は千切り
４．えのき茸の根元を切り落とし、お好みで2等分か３等分で切り、細かくほぐす
５．冷ましていた、ブロッコリーを細かく割く
６．溶き卵を作り、その中に味噌、砂糖、片栗粉を入れしっかり混ぜる（※1合わせ調味料）
７．作った合わせ調味料（※１）に切った野菜を入れしっかり混ぜ合わせる
８．フライパンにサラダ油をひき、作ったたねを一口大にし、肉に火がはいる様に弱火でじっくりと蓋を閉めて焼きます。そして両面こんがり焼けたら完成。