●材料
【4人分】
･牡蠣･･5~6個
･ふきのとう･･･2~3個
･卵･･･4個
･ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ･･･大さじ2
･塩･ｺｼｮｳ･･･適量
･牛乳･･･20CC
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ2
･ﾊﾞﾀｰ･･･5~10g

(ｿｰｽ)
☆大根おろし･･･50~100g
･ﾚﾓﾝ汁･･･小さじ1程度
･ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ･･小さじ1程度
･塩･ｺｼｮｳ･･･各2つまみ
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ････大さじ3

●作り方
�@ふきのとうは1分ほど塩ゆでして冷水にさらしてｱｸ抜きしたもの5ﾐﾘほどの大きさに刻んでおく｡牡蠣は洗って水気を取って塩ｺｼｮｳしておく｡
�A卵にﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ･牛乳･塩ｺｼｮｳを加え､泡だて器でしっかり溶いておく
�Bﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙひいて火にかけ､牡蠣とふきのとうを一緒に炒める
�C�Bがある程度炒まったら､�Aを入れておはしで全体をかき混ぜる
�D中が半熟程度に固まったら､皿をﾌﾗｲﾊﾟﾝにあててひっくり返し､皿からﾌﾗｲﾊﾟﾝに戻して片面を焼く
�E大根おろしにﾚﾓﾝ汁･ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ･塩ｺｼｮｳ･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを加えｿｰｽを作り､ｵﾑﾚﾂにかけて完成

☆魔法のｽﾊﾟｲｽは｢大根おろし｣
牡蠣との相性がよく､牡蠣に含まれる鉄分の吸収を助ける効果がある｡