●材料
(18cm型 1個分)
【ｽﾎﾟﾝｼﾞ】
･卵(L) 3個(正味約130g)
･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 100g
･薄力粉 90g
･牛乳 30ml
･無塩ﾊﾞﾀｰ 20g

【ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝ】
･生ｸﾘｰﾑ 200ml
･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 12g
･ﾌﾙｰﾂ(ｲﾁｺﾞ)適量



●作り方
�@溶き卵とｸﾞﾗﾆｭｰ糖を混ぜてから､湯煎(60℃程度)で温めながらふわふわになるまでﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで高速で混ぜる
�A生地がふわふわな状態になったら､湯煎からおろして低速で泡立て生地のｷﾒを整える
�B沸騰した牛乳を入れ､低速で少し混ぜる
�Cふるった薄力粉を入れながら､ﾎｲｯﾊﾟｰで手早く混ぜる
�D溶かしﾊﾞﾀｰ(出来るだけ高温)に生地を少量入れて混ぜたら､残りの生地に戻して混ぜる
�Eﾍﾞｰｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた型に流し入れ､180℃に予熱したｵｰﾌﾞﾝで20分焼く
�F焼けたら型からすぐ外し､粗熱が取れたらﾗｯﾌﾟして半日寝かす
�G生ｸﾘｰﾑやお好みのﾌﾙｰﾂでｽﾎﾟﾝｼﾞをﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝする

*段階ごとに混ぜる速度を変えることで､生地のｷﾒを整えることができます