●材料
(1人前)
【ｿｰｽ】
･ｷﾉｺ類 60g
･ﾍﾞｰｺﾝ 10g
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ1
･牛乳 100ml
･片栗粉(またはｺｰﾝｽﾀｰﾁ)小さじ1
･水 20ml
･塩･ｺｼｮｳ 適量

【ｵﾑﾚﾂ】
･卵 2個
･塩･ｺｼｮｳ 適量
･牛乳 30ml
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ2


●作り方
�@ｷﾉｺはそれぞれたべやすい大きさに､ﾍﾞｰｺﾝは細かく切っておく
�Aｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れたﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾍﾞｰｺﾝを炒め､ｵｲﾙにﾍﾞｰｺﾝの味が染み出たらｷﾉｺを入れて炒める
�Bある程度ｷﾉｺに火が入ったら､牛乳を入れ､さらに水で溶いた片栗粉(ｺｰﾝｽﾀｰﾁ)を入れてｿｰｽに濃度をつける
�C濃度がついたら火を止め､仕上げに塩ｺｼｮｳで味を調える｡
�Dﾎﾞｳﾙに卵､塩ｺｼｮｳ､牛乳を入れてﾎｲｯﾊﾟｰでしっかり混ぜる
�Eﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて､中火~強火にかけ､ﾌﾗｲﾊﾟﾝを傾けたらｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙがｻﾗｻﾗ流れるようになったら
卵を入れ､菜箸を使ってﾌﾗｲﾊﾟﾝをゆすりながらﾀﾞﾏができないようにしっかりと混ぜる
�Fある程度固まったら､卵をﾌﾗｲﾊﾟﾝの淵に寄せ､形を作っていく
�G皿にｵﾑﾚﾂを映し､�Cをかけて完成

【ｳﾏﾃｸ】
卵をﾎｲｯﾊﾟｰでしっかり混ぜることでしっとりとしたきめ細やかなｵﾑﾚﾂに