●材料
5個分

〈梨のｺﾝﾎﾟｰﾄ〉
梨...1個
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖...梨の半量

〈ｸﾚｰﾑﾌﾞﾘｭﾚ〉
生ｸﾘｰﾑ...200ml
牛乳...50ml
卵黄...2個
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖...40g
(表面を焦がすためのｸﾞﾗﾆｭｰ糖...適量)

●作り方
�@ 梨を一口大にｶｯﾄし､梨の半量のｸﾞﾗﾆｭｰ糖と一緒に中火で10分煮る｡
煮終わったら十分に冷やしておく｡
�A 生ｸﾘｰﾑと牛乳､ｸﾞﾗﾆｭｰ糖20gを温めながら混ぜる｡50℃ぐらいになったら火を止める｡
�B 卵黄とｸﾞﾗﾆｭｰ糖20gを白っぽくなるまで混ぜる｡
�C �Aと�Bを混ぜ合わせ､茶こしのような目が細かい網でこす｡
�D 容器に梨のｺﾝﾎﾟｰﾄと�Cを入れて､160℃のｵｰﾌﾞﾝで25~30分焼く｡
�E 焼き終えたら2時間以上､冷蔵庫で冷やす｡
�F 表面にｸﾞﾗﾆｭｰ糖をまぶし､熱したｽﾌﾟｰﾝで焦がし完成｡