●材料
【ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型(8�p×17�p)1本分】
･無塩ﾊﾞﾀ- 100g
･上白糖 100g
･卵(M)2個(100g)
･薄力粉 100g
･ﾚﾓﾝの皮 1個分

(ｼﾛｯﾌﾟ)
･上白糖 20g
･ﾚﾓﾝ汁 20g

(ｱｲｼﾝｸﾞ)
･粉糖 30g
･ﾚﾓﾝ汁 6g

●作り方
�@無塩ﾊﾞﾀｰ･卵を常温に戻しておく
�A無塩ﾊﾞﾀｰを軽くﾎｲｯﾊﾟｰで混ぜ､上白糖を加えﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでしっかり全体が白くなるまで3分ほど混ぜる
�Bほぐした卵を�Aに少しずつ3~4回に分けて加えて混ぜる
�C薄力粉を�Bに入れ軽く混ぜ合わせる
�Dﾚﾓﾝの皮を削り､�Cに混ぜる(ｱｲｼﾝｸﾞ用にﾚﾓﾝの皮は少し残しておく)
�E�Dをﾊﾟｳﾝﾄﾞ型に入れて､ｺﾞﾑﾍﾞﾗなどを使って真ん中をくぼませてから2回ﾃｰﾌﾞﾙに落として空気を抜く｡
�F170℃に予熱したｵｰﾌﾞﾝで40~45分焼く
�G焼きあがったら､型に入れたままﾃｰﾌﾞﾙなどに落として空気を抜く
�H上白糖とﾚﾓﾝ汁をﾚﾝｼﾞで温めて(500Wの場合､30~40秒)､出来上がったｼﾛｯﾌﾟをﾊｹで塗る
�I粗熱が取れたら型から外し､常温くらいになるまで冷ましておく
�J粉糖にﾚﾓﾝ汁を加えて作ったｱｲｼﾝｸﾞを塗り､ﾚﾓﾝの皮をちりばめる｡

*うまﾃｸは卵の加え方｡一度に加えると分離してしまうので､｢少し加えてよく混ぜる｣を3~4回繰り返す｡
もし分離してしまったら薄力粉を少し加えるとよい｡