牛肉と旬のきのこのデュクセルソース
2017-09-23放送
| 料理名 | 牛肉と旬のきのこのデュクセルソース |
| 材料 | （２～３人前） ・きのこ類 150～200ｇ ・牛肉 ２００ｇ ・玉ねぎ（小）１個 ・オリーブオイル 合計大さじ２ ・塩・コショウ 適量 ・ケチャップ 大さじ２ ・ウスターソース 大さじ１ ・醤油（こいくち）小さじ１ ・赤ワイン 大さじ２ ・酢 小さじ１ ・ブイヨン（または水） 100ml ・生クリーム 、パセリ 適量 |
| 作り方 | ①きのこ類・牛肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄くスライスしておく ②ボウルにケチャップ、ウスターソース、醤油、赤ワイン、酢を入れて混ぜ、 「なんちゃってデミグラスソース」を作る ③フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、牛肉を強火でさっと炒める ここで塩・コショウを軽く振っておく ④肉に火が通ったら、一度皿にあげ、同じフライパンにオリーブオイル大さじ１を 入れて、玉ねぎが飴色になるまでしっかり炒める ⑤④にキノコを入れてサッと炒めて、牛肉もフライパンに戻し、しっかり混ぜる ⑥②をフライパンに入れ、さらにブイヨンも加えて水分が半分になるまで弱火で じっくり煮込む ⑦皿に盛り付け、仕上げに生クリームを垂らし、パセリを飾る |
RSS|
|
|
