山陰の上質なものを紹介する､年間4回の季刊誌｢さんいんｷﾗﾘ｣とのｺﾗﾎﾞ企画!山陰にある素晴らしい人･ﾓﾉ･食を紹介します!今回は､いま販売中の冬号｢蕎麦を極める｡いざ､新そば三昧｣から岡山県真庭市で蕎麦をいただきました｡まず訪れたのは､岡山県真庭市勝山｡ここで目を奪われたのが美しい街並みを彩る軒先ののれん｡こののれんを作っているのがひのき草木染織工房｡心に残る一品に出会いに､ぜひお立ち寄り下さい｡

次に訪れたのが､真庭市三田の一心庵｡石臼で挽かれる分､蕎麦の個性や風味が引き出されています｡熟練の技が織りなす至福の蕎麦は､絶品です｡