●材料
(2~3人分)
･ｶｯﾍﾟﾘｰﾆ 200g
･ﾄﾏﾄ(中)2個
･きゅうり 1/2本
･ﾊﾟﾌﾟﾘｶ(大) 1/4個
･玉ねぎ 1/12個
･ﾊﾟﾝ 一切れ
･ﾆﾝﾆｸ 1かけ
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ1
･ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ 大さじ1
･塩 2つまみ
･ｸﾐﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ 適量
･ｺｼｮｳ 適量
･氷 50g

【飾り用】
･きゅうり 1/2本
･ﾐﾆﾄﾏﾄ 4~5個
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適量
･大葉 適量

●作り方
�@ｶｯﾍﾟﾘｰﾆを表示よりも長く､柔らかめにゆでる
�Aﾄﾏﾄをﾊﾟｽﾀを茹でている鍋で湯むきし､氷水(分量外)につけて冷し2~3ｾﾝﾁ角にｶｯﾄする｡
�Bきゅうり､ﾋﾟｰﾏﾝ､ﾊﾟﾌﾟﾘｶ､玉ねぎ､ﾊﾟﾝを同じ大きさにｶｯﾄし､ﾆﾝﾆｸはみじん切りにする
�Cﾐｷｻｰに�Aを入れて20秒ほど回し､水気がでたら�Bを2回に分けてﾐｷｻｰに入れて回す｡
�D�Cにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ､ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ､塩､ｸﾐﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ､ｺｼｮｳを入れて回したら､氷を入れてさらに回してｽｰﾌﾟをひやす｡
�E器にｽｰﾌﾟを入れて､5ﾐﾘ角に切ったきゅうり､ﾄﾏﾄを散らし､仕上げにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを回しかける
�F茹であがったﾊﾟｽﾀを氷でしめ､皿に盛り付け､大葉を散らして完成｡