●材料
<<5~6人分>>
●鶏ﾑﾈﾐﾝﾁ 400g
●玉ねぎ 中1個
●人参 中1/2本
●卵 1個
★おから 100g
●牛乳または豆乳150~200cc
●塩 小さじ1
●しょうゆ 小さじ1
●ごま油 大さじ1
●青ねぎ 適量
●粉ﾊﾟﾌﾟﾘｶ 適量
まろやか味噌ｿｰｽ
●ﾊﾞﾀｰ 10g
●えのき 1/2束
●ﾎﾜｲﾄしめじ 1/2束
●あわせ味噌 大さじ2
●みりん 大さじ2
●砂糖 小さじ1
●しょうゆ 小さじ1
●薄力粉 大さじ1
●水 100cc
●牛乳または豆乳 100cc

●作り方
�@玉ねぎ､人参をみじん切りにし､ｻﾗﾀﾞ油適量と塩小さじ1/2(ともに分量外)でしんなりする程度に炒め､粗熱をとっておく｡
�A大きめのﾎﾞｳﾙに★おからを入れ､全体がしっとりする程度に牛乳を加え合わせる｡
�B�Aに､�@と鶏ﾐﾝﾁ､卵､調味料を加え､手でよく混ぜ合わせる｡
�C好みの大きさにととのえ､ごま油(分量外)を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで中火で焼きめがつくまで焼いたら裏返し､ふたをして弱火で火がとおるまで焼く｡
�Dｿｰｽをつくる｡�Cを取り出したﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを溶かし､きのこを炒め､しんなりしたら薄力粉を加えてこがさないよう炒め合わせ､水を加えて溶きのばす｡味噌とみりん､砂糖を加えてなじませたら牛乳を加え､温まったらしょうゆで香りづけする｡
�Eﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを盛りつけ､ｿｰｽをかけて小口切りにした青ねぎを散らして出来上がり｡

☆今回の｢魔法のｽﾊﾟｲｽ｣
ﾍﾙｼｰﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの定番｢豆腐｣の代わりに｢おから｣を使いました!
鶏ﾑﾈﾐﾝﾁは脂が少なく､締まった焼き上がりになるので､豆腐などを加えることが多いですが､今回は食物繊維も豊富なおからを合わせます!少しぱさつくので牛乳を加えてしっとりさせ､ｿｰｽにも牛乳を使ってまろやかさを出しました｡

※白いﾊﾝﾊﾞｰｸﾞなので､人参やｺｰﾝ､青ねぎなど､好みの野菜を加えれば彩りよく仕上がります｡
※ｿｰｽのきのこは椎茸やしめじなど､お好みのものを合わせてください｡