●材料
☆米粉･･･100g
･きなこ･･･20g
･すりごま･･･大さじ2
･卵･･･1個
･牛乳･･･200g
･塩･･･2つまみ

(ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ)
･しめじ･･･1ﾊﾟｯｸ
･ﾍﾞｰｺﾝ･･･3枚
･菜の花･･･適量
･ﾐｯｸｽﾁｰｽﾞ 適量(1枚につき大さじ3ほど)
･卵･･･6個(1枚につき1個)
･塩こしょう･･･適量

●作り方
�@しめじ･ﾍﾞｰｺﾝ･さっと塩ゆでした菜の花を塩ｺｼｮｳして炒めておく
�Aﾎﾞｳﾙに卵と牛乳を入れて混ぜ､米粉･きなこ･すりごま･塩を加えてなめらかになるまでよく混ぜ合わせる
�Bﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し､(ﾌｯ素加工などのﾌﾗｲﾊﾟﾝの場合､油はひかなくてよい)�Aをお玉1杯ほど流して広げる｡
�C中央に�@をのせ､真ん中をくぼませて卵を1個割り入れ､白身の部分にﾐｯｸｽﾁｰｽﾞをのせる｡
�D弱めの中火でふたをして焼き､まわりの皮が浮いてきたら､ふちを作るように四角く折り､再びふたをして卵が半熟になるまで焼いて出来上がり｡

☆魔法のｽﾊﾟｲｽは｢米粉｣｡ｶﾞﾚｯﾄはもともとそば粉でつくるﾌﾞﾙﾀｰﾆｭ地方の料理｡
今回は手に入りやすい｢米粉｣を使い､きなことすりごまで香ばしさを加え､
外はｶﾘｯと､中はもちもちの食感のｶﾞﾚｯﾄが仕上がります｡

*具材はお好みで｡ﾎﾜｲﾄｿｰｽやﾐｰﾄｿｰｽ､残ったｶﾚｰなどを使ってｱﾚﾝｼﾞできます｡