●材料
【2~3人分】
･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ 1本
･鶏もも肉 1枚(300~350g)
･玉ねぎ 1/2個
･牛乳 200ml
･ﾊﾞﾀｰ 20g
･小麦粉 20g
･ﾌﾞｲﾖﾝ 200ml~300ml
･生ｸﾘｰﾑ 30ml
･柚子胡椒 15g
･塩､ｺｼｮｳ 適量

●作り方
�@適当な大きさにｶｯﾄしたﾌﾞﾛｯｺﾘｰを塩ゆでし､氷水につけて色止めしておく
鶏もも肉は一口大にｶｯﾄし､両面に塩ｺｼｮｳしておく｡
�A鍋にﾊﾞﾀｰを入れて火にかけ､鶏もも肉を入れて全体を焼く｡
�B鶏もも肉に適度に火が入ったら､玉ねぎを入れて炒める
�C玉ねぎがいたまったら､一度ふるっておいた小麦粉を入れてしっかり混ぜて絡ませる
�D全体に小麦粉が絡まったら牛乳を入れてよく混ぜる
�E�Dにﾌﾞｲﾖﾝを200ml入れて､5~6分ほど煮込む｡煮込んでいる間､汁気がなくなったらﾌﾞｲﾖﾝを加えて調整する
�F�Dにﾌﾞﾛｯｺﾘｰを入れて軽く煮込み､柚子胡椒を生ｸﾘｰﾑでといたものを入れて味を調える

*柚子胡椒を加えることで､ゆずの風味と辛みをつける｡柚子胡椒だけだとﾀﾞﾏになりやすいので､生ｸﾘｰﾑと混ぜて加えるとｿｰｽにからみやすくなる｡