●材料
(8~10人分)
･卵黄 4個分
･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 60g
･ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈﾁｰｽﾞ 250g
･生ｸﾘｰﾑ 100ml(7~8分立て)
･ﾋﾞｽｹｯﾄ 適量
･ｴｽﾌﾟﾚｯｿｺｰﾋｰ 100ml
･ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ 適量
【ﾒﾚﾝｹﾞ】
･卵白 2個分
･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 40ｸﾞﾗﾑ

●作り方
�@ｴｽﾌﾟﾚｯｿｺｰﾋｰを作って､冷ましておく
�A卵黄とｸﾞﾗﾆｭｰ糖をﾎｲｯﾊﾟｰで白っぽくなるまで混ぜる
�Bﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈﾁｰｽﾞを軽く混ぜ､�Aを混ぜてから､7~8分立てにした生ｸﾘｰﾑも加えて混ぜる
�C卵白にｸﾞﾗﾆｭｰ糖を2回に分けて入れ､ﾒﾚﾝｹﾞを作り�Bに加えて混ぜる(ｸﾘｰﾑ完成)
�Dﾋﾞｽｹｯﾄをｺｰﾋｰに軽く浸して､�Cのｸﾘｰﾑと交互に重ねて層を作る
�F冷蔵庫で1~2時間冷やし固める
�Gお皿に盛り付けｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰをふって完成


･ﾋﾞｽｹｯﾄを浸すｺｰﾋｰはｴｽﾌﾟﾚｯｿｺｰﾋｰにすると､よりｺｸと苦みが出ていいｱｸｾﾝﾄに｡
･ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈﾁｰｽﾞをｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞで代用可｡その場合､ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを常温にもどして柔らかくしておく