●材料
【約800ml分】
･ﾒﾛﾝ果汁 200g
･ｾﾞﾗﾁﾝ 4g
･冷水 16g
･生ｸﾘｰﾑ 100g
･卵白(M)2個分
･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 40g

●作り方
�@ｾﾞﾗﾁﾝを冷水で10~15分ふやかしておく
�A生ｸﾘｰﾑを7分立てにしておく
�Bﾒﾛﾝの実をｼﾞｭｰｻｰなどでﾐｷｼﾝｸﾞし果汁を取る
�Cﾒﾛﾝ果汁を85℃位まで温め､ふやかしたｾﾞﾗﾁﾝを混ぜて人肌以下に冷ます
�D卵白にｸﾞﾗﾆｭｰ糖を2回に分けて入れ､ﾒﾚﾝｹﾞを立てる
�E�Cに�Aの生ｸﾘｰﾑ､�Dのﾒﾚﾝｹﾞを混ぜ､容器に移して一晩冷凍する

*ﾒﾛﾝを美味しく食べるﾀｲﾐﾝｸﾞは､
�@表面から甘い香りがする
�Aおしりの丸い部分に弾力がある
*追熟するときは､25℃から30℃くらいの風通しの良い場所に保管(収穫から1週間位が目安)
熟したら､種を取り除きﾗｯﾌﾟして冷蔵庫に入れておく