●材料
【2人分】
･ﾍﾞｰｺﾝ 50g
･ｵｸﾗ 10本
･ﾔﾝｸﾞｺｰﾝ 2本
･ｽﾞｯｷｰﾆ(中)1本
･ﾐﾆﾄﾏﾄ 10個
･にんにく 1かけ
･塩･ｺｼｮｳ 少々
･濃口醤油 大さじ1
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙまたはｻﾗﾀﾞ油 大さじ2

●作り方
�@ｵｸﾗに塩をふって転がし余分な毛を取り除き､水につけて半分に､ｽﾞｯｷｰﾆはさいの目切り､ﾔﾝｸﾞｺｰﾝ､ﾐﾆﾄﾏﾄは半分に､ﾆﾝﾆｸはｽﾗｲｽしておく｡
�Aﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひきﾍﾞｰｺﾝを焼き､こんがり色づいたらﾆﾝﾆｸを入れ､
香りが立ったら､ｵｸﾗ､ﾔﾝｸﾞｺｰﾝ､ｽﾞｯｷｰﾆの順に入れていく｡
�B全体に火が通ったら､塩･ｺｼｮｳ･濃口醤油を入れ､最後にﾐﾆﾄﾏﾄを入れてさっと炒める｡

*最初にﾍﾞｰｺﾝをしっかり焼いてうま味を油に出してから､ﾆﾝﾆｸ､夏野菜を炒める｡