●材料
【2人分】
･鶏ﾓﾓ肉 200g
･甘長とうがらし 4本
･ｶｼｭｰﾅｯﾂ 12粒
･小麦粉 適量
･ｻﾗﾀﾞ油 大2
･日本酒 100ml
･みりん 100ml
･濃口しょうゆ 50ml


●作り方
�@鶏ﾓﾓ肉は皮を下にして細目に切り小麦粉をまぶす｡
�Aﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を敷き､小麦粉をまぶした鶏肉を炒める｡
�Bきつね色になったらｶｼｭｰﾅｯﾂと甘長とうがらしを入れてさらに炒める｡
�C日本酒､みりん､濃口醤油を入れ､水分がなくなり､照りが出たら完成｡


･鶏肉を細目に切ることで､火の通りが早く､ﾀﾚがよく絡む｡
･季節の野菜とﾅｯﾂを加えることで､見た目と旨みがぐっと増す｡