●材料
【2人分】
･豚ﾊﾞﾗ肉 200g
･ﾅｽ 2本
･ししとう 7~8本
･ﾊﾟﾌﾟﾘｶ(赤･黄)各1個
･だし(昆布と鰹節) 200ml
･みりん 50ml
･薄口しょうゆ 50ml
･酢 50ml
･おろし生姜 小さじ1

●作り方
�@熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに豚ﾊﾞﾗ肉を入れて炒め､脂がｼﾞｭﾜっと出てきたら縦に4等分にしたﾅｽを入れて炒める
�Aﾅｽに少し焦げ目がついてきたら､ししとう､ﾊﾟﾌﾟﾘｶを入れて少し炒める
�B�Aにだしを入れて沸騰してきたら､みりん､薄口しょうゆを入れる
�C�Bが沸騰したら酢を加えて温まったらお皿に盛り付け､仕上げにおろし生姜をてっぺんにのせて完成

★豚ﾊﾞﾗ肉の脂でなすを炒めることで､その脂を吸いうま味がｱｯﾌﾟ
★使用する野菜は季節の野菜なら何でもよい｡食感と色どりを残すために炒める時は軽く｡