●材料

･水 2ℓ
･昆布 10ｾﾝﾁほど
･日本酒 100㎖
･口醤油 50㎖
･豆腐(木綿･絹どちらでも) 1~2丁
･しめじ 1ﾊﾟｯｸ
･薄切り豚肉(ﾊﾞﾗ･ﾛｰｽどちらでも) 100g
･千切り唐辛子 少量



★A(万能ﾀﾞﾚの材料) 大根おろし (1/3)
海苔の佃煮 大さじ3
白ねぎ輪切り 1本分
一味又は七味 小さじ1
ﾎﾟﾝ酢 100ml


●作り方
･水2ﾘｯﾄﾙに昆布を入れて沸騰させたものに､
日本酒､薄口醤油を入れる｡

･大きめにｶｯﾄした豆腐としめじを入れて火を通す｡

･火を通している間に､Aを混ぜ､万能ﾀﾞﾚを作る｡

･豆腐としめじに火が通ったら皿に盛りつける｡

･しめじや昆布の旨味が出た鍋で豚肉を茹でる｡

･先ほど盛りつけた豆腐の上に､火を通した豚肉､万能ﾀﾞﾚを盛りつけて
糸唐辛子を添えれば完成｡



☆ﾎﾟｲﾝﾄ 海苔の佃煮などを使った新感覚万能ﾀﾞﾚは､うどんや鶏肉料理など､
豆腐以外の料理にも!